Resep Bakso Goreng Kuah

 Bahan : 

- 200g udang, kupas, haluskan, sisihkan kulitnya

- 150g daging ayam giling 

- 150g tahu putih

- 1 siung bawang putih, goreng kering

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1 sdt garam 

- 1/4 merica bubuk 

- 4 sdm tepung kanji 

- 1 batang seledri, 1 butir telur, Minyak goreng secukupnya 

Bahan Kuah : 

1.000 ml kaldu udang, 5 siung bawang putih,1 sdm minyak goreng, 2 sdt garam, 1/4 merica bubuk, 2 batang seledri, 8 lembar daun sawi 

Langkah Langkah : 

1. Campur udang dengan daging ayam giling, tahu, bawang putih dan bawang merah goreng, garam, merica bubuk, tepung kanji, seledri, telur, aduk hingga rata. Buat bulatan bulatan sebesar telur puyuh. 

2. Panaskan wajan diatas api sedang, tuang minyak goreng. Setelah minyak panas, goreng bakso hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

3. Kuah : Panaskan kaldu udang diatas api sedang. Sementara menunggu kaldu mendidih, panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. angkat, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga mendidih. Masukkan juga daun seledri dan daun sawi, masak hingga daun sawi berubah warna. Angkat. 

4. Atur bola bola bakso goreng dalam mangkuk, tuangi kuah panas dan sawi hijau. Bakso goreng kuah siap disajikan 

Sumber : Buku Food Combining